韓式炸雞

莉莉安的深夜廚房


Super Bowl晚餐女兒想吃韓式炸雞,韓國炸雞店大份的(12支drumsticks)要$30,真是貴的離譜。剛好超市chicken drumsticks買一送一,一大盤12支才$6,還是自己動手來划算!

12支小雞腿洗淨,每支各劃一刀。
用鹽、胡椒粉、米酒、蒜末、薑末醃2小時,炸前拌入地瓜粉呈微溼的粉漿。
中大火炸8~10分鐘
全部炸好後開大火升高油溫,再放入雞腿大火回炸約2~3分鐘至外表金黄酥脆。

醬汁:
大蒜 4大瓣切碎
韓式辣椒醬 4大匙
醬油 1~2大匙
Rice syrup 2大匙
Ketchup 2大匙
糖 2大匙
水 1/4杯

熱油爆香蒜末,加入所有醬料煮至濃稠,再加入炸好的雞腿拌匀,最後灑上芝麻點綴。

 

– 出自: 莉莉安的深夜廚房 The Midnight Baker

 

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